欢迎关注『悦隐堂』。让我们一道更中国的照料自己！喜欢请点击右上角分享给朋友吧~ 露脆秋梨白，霜含柿子鲜。霜降已过，正是食梨的好时节。悦说+梨，“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，可“润肺凉心，消痰降火”，是秋冬时令水果中的首选。在风干秋燥的午后吃上一个，不仅静心解渴，还能清肺润燥。 梨是梨属植物的统称，在东方和西方都有梨属植物的分布，食梨的历史也都悠远而漫长。但东方的梨与西方的梨却在口感上相差甚远，前者甜脆清爽，后者口感绵软而酸甜口味。东方梨有原产自于中国的沙梨、白梨、秋子梨，此外也有日本梨、高接梨等；西洋梨除作为水果生食外，亦作烹饪使用。当然也并非所有的梨都可食用，西方所产的布拉德福德梨，就只是一种观赏品种。当然今儿要说的【梨】是我们日常接触较多，也是常作为养生食膳的【东方梨】。 梨自古就有“百果之宗”的美誉，其既可生食，也可蒸煮后食用。从传统中医养生角度来说，梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；适用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。 “在秋冬季节，雾霾导致的空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。”聊完了梨的诸多功效，很多人是不是就拿起手边的梨开始大快朵颐起来，虽然对于梨我们大多选择直接生食，简单、粗暴，当然这也并非不可，但要发挥梨的全部功效，不“料理”一下，又怎能激发其隐藏的“洪荒之力”呢？冰糖蒸梨冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品，其具有止咳祛痰，滋阴润肺，对嗓子也有良好的保护作用。具体做法为取梨一个，于蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块；再把川贝母细粉（3克左右配1个梨）及适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸四十五分钟左右，取出后即可食用。 “冰糖蒸梨所用的梨以雪梨为佳。雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称。 明·李时珍《本草纲目·果二·梨》：“乳梨即雪梨……可以治病。”秋梨膏秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症，对急慢性支气管炎有明显的疗效。关于秋梨膏的制法种类繁多，在这悦隐君也不一一赘述了，感兴趣的可以自行了解下。 “雪花梨，其果肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称其为雪花梨。明李时珍《本草纲目》记述：'雪花梨性甘寒、微酸'，具有'清心润肺、利便、止痛消疫、切片贴烫火伤、止痛不烂'等功能。”“鸭梨指白梨秋子梨（白色秋子梨），梨梗部突起，状似鸭头而得名。其色白斑浅，表面光滑，显水分。《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。 “秋冬养阴，阳消阴长”。值此秋冬之交，应该注意防燥护阴，为来年阳气生发打基础，不应耗精而伤阴气。由于鼻乃肺之窍，咽喉分别为肺之门户及肺气之通道，故秋天人的肺脏喜清润而恶干燥，秋冬气候干燥，空气湿度较小，最易伤肺。正所谓秋冬养生应以养肺为先。今儿说了这么多关于【食梨】的事，只希望大家都能在注重日常的养护，能够拥有美好不偏颇的生活方式，享受健康愉悦的生活。下期想听悦隐君来聊些什么，你来留言，我来解答。（部分图片源自网络，版权归原作者所有。）